“肯德基食材使用6個(gè)翅膀8條腿的‘怪雞’”“娃哈哈AD鈣奶中含有肉毒桿菌”“農(nóng)夫山泉停產(chǎn)，這水我再也不想喝了”“草莓含有致癌農(nóng)藥”……打開微信朋友圈，如此聳人聽聞的標(biāo)題總是讓人好奇地點(diǎn)擊進(jìn)去一探究竟，這樣的文章也往往吸引很多人閱讀和轉(zhuǎn)發(fā)。雖然最后被證實(shí)純屬謠言，但這些謠言往往過段時(shí)間后又再次“粉墨登場”，廣為傳播。
食品網(wǎng)絡(luò)謠言究竟是如何煉成的？面對(duì)肆虐的謠言，我們又該如何反擊，進(jìn)而來保證食品安全能“食”話實(shí)說呢？
花樣頻出難辨別 食品謠言是如何煉成的？
花招1 描寫“真人真事”吃××致死
2014年4月，一則“燒烤致人死亡”的消息在各網(wǎng)絡(luò)論壇、貼吧、朋友圈、QQ空間上被大量轉(zhuǎn)載，稱濟(jì)寧市第一人民醫(yī)院一位年僅28歲的王某全身出血，搶救無效身亡，此前吃了兩串街邊的烤羊肉串，死后化驗(yàn)出吃的竟然是老鼠！更多版本的“老鼠烤串致死”也在網(wǎng)上傳播，比如濟(jì)南傳一12歲男孩吃過“老鼠肉燒烤”中毒死亡；遼寧本溪也傳出5歲小孩吃了路邊死老鼠肉烤的“羊肉串”全身出血，搶救無效；杭州也出現(xiàn)一名12歲男孩吃肉串死亡。一年內(nèi)，全國多個(gè)城市均曾出現(xiàn)過類似信息，后經(jīng)證實(shí)均為謠言。
●招數(shù)拆解：這類謠言動(dòng)不動(dòng)就是吃了送命。專家指出，之所以“××食品致死”被廣泛傳播，在于描述的場景與日常生活十分貼近，故事中的人物與情節(jié)描述細(xì)致、具體，消息發(fā)布者也常以“朋友”或“接診醫(yī)生”等身份自稱，把整件事包裝為身邊的“真人真事”，容易讓人信以為真。食用的“后果”又觸目驚心，出于震驚，讀者往往順手轉(zhuǎn)發(fā)。
花招2 冠以“權(quán)威信息源”
今年年初，一則“多種飲料含肉毒桿菌”的微信帖引起家長恐慌。其中，一條來自“婦幼保健院的提示”傳播最為廣泛。消息稱：婦幼保健院提示您，請(qǐng)不要給寶寶喝爽歪歪和有添加劑的牛奶飲料，告訴家里有小孩的朋友，剛看了新聞：可口可樂、爽歪歪、娃哈哈AD鈣奶、多美滋、雅培、美汁源果粒奶優(yōu)菠蘿味的，都含有肉毒桿菌�，F(xiàn)在緊急召回，希望有兒女的爸爸媽媽相互轉(zhuǎn)告。
娃哈哈公司相關(guān)負(fù)責(zé)人辟謠，并向公安機(jī)關(guān)報(bào)案，調(diào)查謠言源頭。中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布聲明，確認(rèn)這條網(wǎng)絡(luò)消息為謠言，所提及的各款飲料都未因食品安全或質(zhì)量問題收到召回通知。
●招數(shù)拆解：這種以“某地檢驗(yàn)檢疫局公布”“某權(quán)威媒體曝光”“某研究機(jī)構(gòu)發(fā)布”等“權(quán)威信源”為包裝的謠言廣為傳播。專家提醒，網(wǎng)友看到類似消息時(shí)要留意查看真實(shí)信息源，即關(guān)注是否有權(quán)威媒體或官方發(fā)布過，并查看發(fā)布消息的微博賬號(hào)或微信公眾號(hào)身份信息。對(duì)于一些冠以“權(quán)威信息源”，但內(nèi)容專業(yè)性不強(qiáng)，語言表述情緒化或邏輯牽強(qiáng)的文章，不要輕信或隨手轉(zhuǎn)發(fā)。
花招3 用恐懼性標(biāo)題吸引粉絲
統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，許多食品安全類謠言往往標(biāo)題“語不驚人死不休”。如《昨日安徽小孩吃辣條死了3個(gè)》《鎮(zhèn)安涼皮出大事了》《這些食品都致癌，千萬別再吃了！》《這是世界上最臟的魚！千萬不要再吃！》《天�。∽畛３缘乃谷槐扰�要毒！》《千萬不能吃的蔬菜水果部位，吃錯(cuò)可能致命！》等。
研究發(fā)現(xiàn)，這些吸引眼球的謠言，發(fā)布者大多是微信營銷號(hào)，主要目的是吸引粉絲，為日后營銷吸引人氣。這些賬號(hào)發(fā)布的微信并非每條都是謠言，大多平時(shí)發(fā)布的以心靈雞湯或段子類內(nèi)容為主。
●招數(shù)拆解：“這類文章都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：激起人們對(duì)身體傷害的恐懼和對(duì)死亡的焦慮。”中山大學(xué)大數(shù)據(jù)傳播實(shí)驗(yàn)室研究人員指出，在微信看到某些食品被與死亡、疾病等危言聳聽的詞匯搭配在一起時(shí)，不要恐慌，要敢于質(zhì)疑其是謠言的可能。若懷疑一條微信的真實(shí)性，不妨翻看該賬號(hào)此前發(fā)布的歷史消息，可大致判斷其發(fā)布信息是否真的權(quán)威。
花招4 渲染加工環(huán)節(jié)的“臟亂”
去年底，微信上一則《凱里市飲料造假窩點(diǎn)被端！不要給小孩喝飲料��！擴(kuò)散！！》的消息引發(fā)關(guān)注。后媒體與當(dāng)?shù)囟嗖块T求證，最終確認(rèn)該網(wǎng)帖反映的情況是網(wǎng)友“移花接木”所致。該文中描述了假冒飲料加工窩點(diǎn)臟亂差的環(huán)境和觸目驚心的“地下水勾兌色素”的情景，強(qiáng)調(diào)“小孩吃了致癌”。
同樣在去年，雙匯集團(tuán)新聞發(fā)言人劉金濤在官網(wǎng)發(fā)表聲明稱，《火腿腸還敢吃嗎？實(shí)在太恐怖了，求擴(kuò)散》等謠言嚴(yán)重?fù)p害雙匯聲譽(yù)。這則謠言中，把國外企業(yè)對(duì)豬、羊、馬等動(dòng)物尸體進(jìn)行攪拌、粉碎等無害化處理的畫面通過移花接木，配上火腿腸的生產(chǎn)畫面，制成兩段視頻，并加上雙匯部分產(chǎn)品圖片。
●招數(shù)拆解：網(wǎng)絡(luò)傳播研究者發(fā)現(xiàn)，不少食品安全相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)謠言，描述、渲染食品“惡劣的加工生產(chǎn)環(huán)境和骯臟得驚人的原料”，比如肉制品的謠言常常通過描述令人作嘔的加工環(huán)境、帶病的牲畜源、寄生蟲、添加劑等加工環(huán)節(jié)亂象，以此來引發(fā)公眾的恐懼情緒。
花招5 借“應(yīng)季”熱點(diǎn)炮制“對(duì)口”謠言
每到盛夏來臨，消暑美食的西瓜便會(huì)陷入“打針”傳言，稱“不法商販利用注射器向西瓜內(nèi)注射色素、甜味劑，讓西瓜變得又紅又甜”，或“黑心商販給未成熟的西瓜注射膨大劑，損害肝腎、影響兒童智力發(fā)育”。一些文章還配有注射器和西瓜的合影照片，稱“有圖有真相”。
很多專家為此做實(shí)驗(yàn)粉碎謠言：西瓜打針10分鐘后便會(huì)變質(zhì)，不到24小時(shí)即已腐爛，注射色素和飽和糖溶液的瓜瓤有腐壞變餿的味道等等。
●招數(shù)拆解：植物學(xué)博士史軍舉例分析，打針西瓜圖片有不少值得懷疑處。瓤中黃色較硬的條帶是注射留下的痕跡，同一西瓜中的其他條帶和白色瓜子為何沒被染成紅色？其實(shí)氮肥施用量、生長后期遇低溫、品種差異都有可能導(dǎo)致條帶現(xiàn)象。
對(duì)于網(wǎng)絡(luò)謠言明顯的“季節(jié)性”，網(wǎng)絡(luò)傳播研究人員發(fā)現(xiàn)，很多謠言跟當(dāng)下熱點(diǎn)話題有關(guān)， 夏季吃西瓜，西瓜的謠言“應(yīng)季”而生，秋季吃大閘蟹，螃蟹的謠言便出現(xiàn)。謠言制造者抓住熱點(diǎn)炮制“對(duì)口”文章，往往能迅速引發(fā)關(guān)注，增加閱讀率和微信影響力。
“食”話實(shí)說不容易 企業(yè)“躺槍”維權(quán)艱難
食品謠言，對(duì)于被“躺槍”的企業(yè)來說實(shí)屬重創(chuàng)，雖然可以辟謠，但謠言無處不在、流傳廣泛，企業(yè)最終遭受的損失還是難以挽回。
打擊網(wǎng)絡(luò)謠言并非無法可依，《刑法》第221條對(duì)捏造并散布虛偽事實(shí)、損害他人信譽(yù)的行為做出了規(guī)定。近年來，相關(guān)法律法規(guī)也都對(duì)互聯(lián)網(wǎng)違法行為做了解釋。新的“食品安全法”規(guī)定，肆意散布謠言者根據(jù)治安管理處罰條例處以拘留15天的處罰。但在實(shí)際司法實(shí)踐過程中，企業(yè)維權(quán)案件卻往往遭遇“立案難”“舉證難”“調(diào)查流程過長”“謠言制造者主體難以認(rèn)定”等實(shí)際操作問題的困擾。
近日，受眾多流言纏身的肯德基打響反擊戰(zhàn)，一紙?jiān)V狀將10個(gè)涉嫌造謠的微信賬號(hào)告上法庭，邁出了維權(quán)第一步�？系禄袊鴺I(yè)務(wù)總裁屈翠容對(duì)媒體說：“企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)上維護(hù)名譽(yù)權(quán)是一件非常難的事，尤其舉證艱難。”她說，由于涉及的微信賬號(hào)數(shù)量眾多，搜集運(yùn)營方信息難度大，保全證據(jù)的工作量也非常大。
網(wǎng)絡(luò)謠言擴(kuò)散速度快、覆蓋面廣的特點(diǎn)，也決定了企業(yè)難以追溯到謠言傳播的源頭，無法對(duì)幕后的造謠者進(jìn)行有效打擊，往往在原有謠言案件尚未偵破的情況下，新一波的謠言又肆虐開來。
多管齊下狠整治 絕地反擊向謠言說“不”
5月29日，中共中央總書記習(xí)近平指出，要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系。
在 “2015凈化網(wǎng)絡(luò)安全打擊食品謠言”研討會(huì)上，中央網(wǎng)信辦網(wǎng)絡(luò)社會(huì)工作局副局長范小偉表示，網(wǎng)絡(luò)謠言是網(wǎng)絡(luò)一大公害，廣大網(wǎng)民和社會(huì)公眾深惡痛絕，打擊網(wǎng)絡(luò)食品謠言，事關(guān)網(wǎng)絡(luò)空間正能量的彰顯。
范小偉告訴記者，這些網(wǎng)絡(luò)謠言多以聳人聽聞的標(biāo)題吸引大眾，將剪接視頻移花接木，將文字內(nèi)容拼裝改造，以新聞形式營造近乎“真實(shí)”的謊言。網(wǎng)絡(luò)絕非法外之地。范小偉對(duì)記者表示，打擊食品謠言要廣泛動(dòng)員，線上線下、多部門形成合力，行業(yè)協(xié)會(huì)、專家、食品企業(yè)、監(jiān)管部門等要共同做到不信謠、不傳謠，第一時(shí)間對(duì)食品謠言進(jìn)行澄清。
“食品安全是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。”國家食藥監(jiān)總局新聞宣傳司副司長申敬旺說，目前我國食品藥品產(chǎn)業(yè)量巨大，安全管理水平正在提升，但相對(duì)薄弱的基本面仍然沒有改變，引發(fā)食品安全問題的風(fēng)險(xiǎn)仍存在。這就需要政府部門、新聞媒體和社會(huì)各界共同努力，提升食品安全的治理能力，推動(dòng)形成尚德、守法的社會(huì)共治格局。
范小偉也表示，通過社會(huì)各界的共同努力，營造出一個(gè)有利于食品行業(yè)健康發(fā)展、一個(gè)能夠讓廣大人民群眾信賴的食品網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。為此他建議，要建立網(wǎng)絡(luò)失信黑名單，將惡意傳播食品謠言的網(wǎng)民和網(wǎng)站納入黑名單，最大限度壓縮食品謠言生存空間；對(duì)于屢次制造、散布重大食品謠言的不法分子，要依法依規(guī)予以嚴(yán)懲，形成震懾效應(yīng)。