為什么說“湖北農(nóng)產(chǎn)品傳染新冠病毒”是謠傳？

      又是一年“湖廣熟，天下足”。然而，今年的魚肥稻香中卻夾雜著些許疑問：

“湖北農(nóng)產(chǎn)品會帶毒嗎”

“湖北農(nóng)產(chǎn)品還能吃嗎”

“從湖北發(fā)貨安全嗎”

......

      回顧疫情期間，無論是社交平臺還是電商平臺，此類質疑并不少見，甚至有傳言稱“湖北大米不能吃了”，茶葉、柑橘也先后中招。

      事實上，無論是從病毒傳播，還是從食品安全角度來看，“湖北農(nóng)產(chǎn)品傳染新冠病毒”都是站不住腳的。

      新冠肺炎不是“吃”來的！

      農(nóng)產(chǎn)品不是“病毒攜帶者”！

      首先，新冠肺炎并非食源性疾病。國家衛(wèi)生健康委員會將新冠肺炎疫情定義為“突發(fā)公共衛(wèi)生事件”，而不是食品安全問題。世界衛(wèi)生組織也指出，新冠病毒不是通過食物傳播。也就是說，無論是湖北農(nóng)產(chǎn)品，還是其他食品都不是新冠肺炎病毒的攜帶者或是傳染源。

      2月21日，世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布的《新冠肺炎疫情報告》就認為，到目前為止還沒有證據(jù)能夠證明新冠病毒會通過食物傳播。

      其次，農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主。和大多數(shù)病毒一樣，新冠病毒也是需要借助宿主才能復制和自我繁殖。盡管關于新冠病毒源頭的爭論仍在持續(xù)，但是“新冠病毒為動物源性病毒”已達成共識，而且尚無文獻證明動物病毒可以將植物作為宿主。因此，大米等植物性農(nóng)產(chǎn)品是不會傳播新冠病毒的。

      不僅如此，柑橘、臍橙等果蔬還自帶“殺毒劑”——果皮中含有大量脂溶性精油，性質與乙醇、乙醚類似，可破壞病毒包膜，起到滅活新冠病毒的作用，完全可以放心食用。

      至于動物性農(nóng)產(chǎn)品，實驗表明，經(jīng)常食用的豬、雞和鴨等畜禽對新冠病毒不敏感。

      相關科研團隊開展家禽家畜等動物農(nóng)產(chǎn)品的易感研究，發(fā)現(xiàn)豬、雞和鴨等畜禽產(chǎn)品對新冠病毒（專業(yè)名稱：SARS-CoV-2）不敏感。

      再次，新冠病毒主要感染人類及其他哺乳綱的動物，為恒溫動物，對淡水魚類等變溫動物的感染幾率很小。人類體溫36 ℃左右，新型冠狀病毒已經(jīng)適應這個溫度進行感染和繁殖。但是在36 ℃水溫下，很多淡水魚都無法生存的。因此，養(yǎng)殖的淡水魚類也不會攜帶新冠病毒。

      也就是說，我國居民餐桌上的植物性農(nóng)產(chǎn)品以及主要的肉類食品均不攜帶新冠病毒。

      吸附不等于攜帶！

      加工、運輸、制作可“殺毒”！

      新冠病毒主要是通過近距離飛沫或直接或間接接觸進行傳播。那么，農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)或是運輸過程就可能吸附病毒，然后傳給人？基于病毒對存活環(huán)境的特殊要求，這種可能性極低。

      首先，生產(chǎn)、制作中的高溫可以滅活新冠病毒。農(nóng)產(chǎn)品質量檢測專家指出，吸附不等于攜帶，農(nóng)產(chǎn)品表面可能吸附的微量冠狀病毒，先是經(jīng)過自然的紫外光照射，生產(chǎn)后期再經(jīng)高溫、干燥、真空等加工處理，基本不可能生存。

以茶葉生產(chǎn)為例，殺青、增香、烘干等多道高溫處理工序，其溫度一般在60~100℃之間，而新冠病毒暴露在56攝氏度30分鐘以上就會被滅活。

根據(jù)我國居民的烹飪習慣，蒸、煮、煎、炸、炒等工序所需的溫度幾乎都在100攝氏度以上，滅活病毒也是妥妥的。

其次，長期運輸降低病毒活性，傳染力大打折扣。新冠病毒感染人體需要至少2個條件：

一是病毒數(shù)量多，

二是病毒活力強。

      農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主，意味著沒有強大的復制能力，只依靠吸附，獲得的病毒量也是微乎其微的。為了保鮮，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的運輸環(huán)境要保持密閉、干燥，加上長途運輸，無論是農(nóng)產(chǎn)品本身還是外包裝上，附著的病毒活力會大大衰減。

      因此，包郵到手的農(nóng)產(chǎn)品基本不具備傳染性。中國工程院院士鄧秀新也表示，病毒離開宿主能存活的時間很短，經(jīng)過長途運輸?shù)乃�果不可能還有病毒依附。

      美國國家過敏和傳染病研究所、普林斯頓大學、加州大學洛杉磯分校研究人員實驗表明，在紙板、塑料上附著的新冠病毒會在幾小時內急劇減少。

      再次，不放心外包裝，那就消毒、扔掉、洗手，三步保安全。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告稱，根據(jù)經(jīng)驗，最常用的清潔消毒措施可以殺死冠狀病毒，沒有證據(jù)表明新冠病毒有任何不同。