0蔗糖就是無(wú)糖？人臉支付不安全？5月“科學(xué)”流言榜來(lái)啦！

五月的科普辟謠內(nèi)容，既有接地氣的生活指南，也有關(guān)乎生命和財(cái)產(chǎn)安全的嚴(yán)肅科學(xué)，其中還不乏天馬行空的冷知識(shí)：從疫情防控的那一針疫苗、無(wú)糖食品的分辨與選擇，到人臉支付是否安全、災(zāi)害避險(xiǎn)指南，以及蝴蝶的粉末碰不碰得，你是否具備減肥的資格……可以肯定的是，能夠進(jìn)入月度榜單的，必定是大家視線匯聚的焦點(diǎn)。5月流言榜單，讓我們來(lái)一起回顧一下吧！

1

新冠疫苗作用有效期短

對(duì)阻斷疫情傳播的作用不大

流言內(nèi)容：近日有網(wǎng)貼宣稱：“在全球化的大背景下，人類戰(zhàn)勝新冠肺炎疫情的可能性越來(lái)越小。新冠疫苗被認(rèn)為是戰(zhàn)勝新冠肺炎疫情唯一的希望，但研發(fā)周期過(guò)長(zhǎng)，且有效期卻很短，甚至不足數(shù)月�？梢�(jiàn)新冠疫苗對(duì)阻斷疫情傳播的作用不大。”

 

真相解讀：新冠疫苗能有效阻斷疫情傳播。首先，新冠疫苗種類在不斷豐富，截至2021年3月17日，全球已批準(zhǔn)上市新冠疫苗9種，包括滅活疫苗、mRNA疫苗和腺病毒載體疫苗等；4月又有多款疫苗獲得WHO緊急使用授權(quán)。其次，全球新冠疫苗接種量不斷攀升，阻斷效果良好，在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，接種疫苗仍是最有效的疫情防控手段。即便是那些在疫情初期提倡自然群體免疫的國(guó)家也正在加快接種步伐，隨之而來(lái)的免疫效果大家有目共睹。隨著全球疫苗產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大，疫苗接種效果將進(jìn)一步凸顯。

2

0蔗糖就是無(wú)糖

流言內(nèi)容：近期某知名品牌針對(duì)其乳茶產(chǎn)品的“無(wú)糖”宣傳發(fā)布致歉聲明，讓很多人終于找到了自己“一直無(wú)糖一直胖”的原因。很多人以為0蔗糖就是無(wú)糖，尤其是減肥人士，認(rèn)為“0蔗糖”就可以放心食用。

 

真相解讀：0蔗糖不代表無(wú)糖。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050－2011），營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱“無(wú)糖”或“不含糖”，是指每100克固體或100毫升液體的糖含量不超過(guò)0.5克；而低糖，是指每100克固體或100毫升液體的糖含量不超過(guò)5克。“0蔗糖”可理解為在加工過(guò)程中未添加蔗糖，但并不代表該食品內(nèi)不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。因此，“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有著本質(zhì)的區(qū)別。

3

蝴蝶和蛾子翅膀上的粉末有劇毒

流言內(nèi)容：如果有捕捉蝴蝶的經(jīng)歷或不小心招惹了蛾子，常會(huì)弄得一手“粉”。很多人在小的時(shí)候都被長(zhǎng)輩灌輸過(guò)“這個(gè)粉末有毒，進(jìn)入眼睛里就會(huì)讓人變成瞎子，吃了以后會(huì)讓人變成啞巴，如果進(jìn)到耳朵里會(huì)讓人變成聾子”一類的話，于是被嚇得再也不敢碰蝴蝶了，撲楞蛾子甚至成了不少人兒時(shí)的陰影。

 

真相解讀：蝴蝶和蛾子翅膀上的粉末并沒(méi)有毒。蝴蝶和蛾子翅膀表面上有一層鱗片，是角質(zhì)鱗片，具有迷惑天敵、調(diào)節(jié)體溫的作用，并在其被蜘蛛網(wǎng)或其他有黏性的物體粘住時(shí)有利于脫身自保。正是這些鱗片讓蝴蝶和蛾子在與“中生代蝴蝶”麗蛉的競(jìng)爭(zhēng)中更具優(yōu)勢(shì)，從而最終取代麗蛉，完全占據(jù)了這一生態(tài)位。雖然這些鱗片沒(méi)有毒性，但確實(shí)可能導(dǎo)致某些特異體質(zhì)的人群出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，所以應(yīng)盡量避免讓這些鱗片接觸眼睛或其他黏膜組織。

4

人臉支付不安全

流言內(nèi)容：“人類在懶惰上的無(wú)下限，是推動(dòng)科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步的原動(dòng)力。”這一略帶戲謔卻不無(wú)道理的話，或許很好地解釋了“人臉識(shí)別”技術(shù)為何在短時(shí)間內(nèi)迅速發(fā)展并在多領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。為了省去跑銀行取錢的麻煩，為了免除記憶和輸入密碼的麻煩，無(wú)論是手機(jī)上的支付軟件還是線下商超的自主支付終端，“刷臉”支付成為當(dāng)下的新趨勢(shì)。同時(shí)也有很多人擔(dān)心，光憑一張臉就能把錢轉(zhuǎn)走，怎么想都覺(jué)得不太可靠，相當(dāng)一部分人認(rèn)為，人臉支付不夠安全。

 

真相解讀：人臉識(shí)別和支付的準(zhǔn)確性與安全性，已經(jīng)達(dá)到極高水準(zhǔn)。人臉識(shí)別是基于人臉信息的身份認(rèn)證，在實(shí)際應(yīng)用時(shí)一般包括了人臉活體檢測(cè)和人臉驗(yàn)證兩個(gè)步驟。人臉活體檢測(cè)可防止使用照片、視頻、模型等各種仿冒手段進(jìn)行非法操作，人臉識(shí)別驗(yàn)證則把經(jīng)過(guò)驗(yàn)證為合法的人臉圖像跟本人以前注冊(cè)登記的面部圖像進(jìn)行一致性判斷。人臉識(shí)別可以分為2D人臉識(shí)別和3D人臉識(shí)別，其中3D人臉識(shí)別采集的人臉數(shù)據(jù)是三維的，包含面部深度信息，可有效阻止利用照片、視頻等平面仿冒手段進(jìn)行操作，以其安全、易用、無(wú)接觸等優(yōu)勢(shì)，得到金融企業(yè)和消費(fèi)者的普遍青睞。目前，在線下商超的人臉支付場(chǎng)景中，不管技術(shù)上還是流程上，都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑O(shè)計(jì)與大量的測(cè)試，安全性是有保證的。

5

減肥主要看體重

流言內(nèi)容：我們減肥時(shí)經(jīng)常用體重作為判斷標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為體重減輕了就是瘦了，體重輕的人都是瘦子。

 

真相解讀：減肥不等于減體重。人體的體重由脂肪重量和去脂體重構(gòu)成，兩者之和才等于我們通常所說(shuō)的體重，一般我們說(shuō)的減肥是指減脂肪。減肥不能只看體重,體質(zhì)指數(shù)（BMI）才是更標(biāo)準(zhǔn)的衡量指標(biāo)。BMI＝體重（kg） ÷ [身高（m）]²， BMI指數(shù)小于18.5為體重過(guò)低，在18.5～23.9之間為體重正常，在24.0～27.9之間為超重，大于27.9為肥胖。此外，腰圍和體脂百分比也是肥胖程度的重要篩查指標(biāo)。

6

地震災(zāi)害不容易出現(xiàn)在板塊穩(wěn)定區(qū)域

流言內(nèi)容：《中國(guó)及鄰區(qū)地震震中分布圖》提供了我國(guó)及周圍地區(qū)的地震活動(dòng)圖像，為我國(guó)制定地震重點(diǎn)監(jiān)視防御區(qū)提供了重要依據(jù)，還可以為地震監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。一般而言，多地震地區(qū)就是地震活躍區(qū)，發(fā)生地震的風(fēng)險(xiǎn)較大。相對(duì)的，也就有了比較“干凈”的區(qū)域，如華中地區(qū)。根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和實(shí)際地質(zhì)構(gòu)造等因素來(lái)看，這些地區(qū)發(fā)生強(qiáng)震的可能性較小。生活在這些區(qū)域的人就不需要預(yù)防地震災(zāi)害了。

 

真相解讀：并非處于板塊比較穩(wěn)定的區(qū)域就不需要預(yù)防地震。比如，在《中國(guó)及鄰區(qū)地震震中分布圖》中比較“干凈”的安徽省，就曾在2010年因4級(jí)多的地震造成了人員死傷。地震是地殼快速釋放能量過(guò)程中造成振動(dòng)，同時(shí)產(chǎn)生地震波的一種自然現(xiàn)象。地球上板塊與板塊之間相互擠壓碰撞，造成板塊邊沿及板塊內(nèi)部產(chǎn)生錯(cuò)動(dòng)和破裂，這是引起地震的主要原因。地球上每年會(huì)發(fā)生約500多萬(wàn)次地震。當(dāng)前我們的科技水平無(wú)法精確預(yù)測(cè)地震的到來(lái)，所以即使處于比較平穩(wěn)的地區(qū)，也要提高災(zāi)害意識(shí)，防止“小震大災(zāi)”。

 

責(zé)編：

黃維佳 中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社醫(yī)學(xué)分社副社長(zhǎng)

 

關(guān)于科學(xué)流言榜

由中國(guó)科協(xié)發(fā)布，每月組織專家召開(kāi)榜單評(píng)審會(huì)，綜合時(shí)效性、危害性等標(biāo)準(zhǔn)，甄選出熱點(diǎn)謠言進(jìn)行特別解讀，并全網(wǎng)推送。

 

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專家點(diǎn)評(píng)（張繼國(guó)）：

本月上榜流言涉及到生活中的方方面面，包括營(yíng)養(yǎng)膳食、疫情防控、支付方式等。流言無(wú)處不在，大家要擦亮雙眼，了解真相。同時(shí)繼續(xù)做好個(gè)人防護(hù)，合理膳食，促進(jìn)健康。

 

本期評(píng)審專家（按姓氏筆畫(huà)排名）

 

評(píng)審組長(zhǎng)：

張繼國(guó) 中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所 研究員

 

評(píng)審專家：

許 芬 北方工業(yè)大學(xué)自動(dòng)化系副教授 中國(guó)人工智能學(xué)會(huì)科普工作委員會(huì)委員

沈 萍 中國(guó)地震局地球物理研究所 研究員

黃乘明 中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所研究員

程 芳 河北省邢臺(tái)市人民醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師