居家期間，你好好吃飯了嗎？

營養(yǎng)指導(dǎo)

很多人平時(shí)忙于工作，總抱怨不能和家人好好做頓飯吃。居家期間也算是有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)“烹飪自由”了，卻對(duì)一日三餐突然手足無措起來。特殊時(shí)期如何做到膳食平衡？怎樣讓自己和家人吃得健康？跟著這份營養(yǎng)膳食指南走準(zhǔn)沒錯(cuò)~

一般健康人群

如何安排一日三餐？

膳食營養(yǎng)是提高人體免疫力的重要措施，特殊時(shí)期更要特別注意。

1.食物多樣、谷物為主，保證能量供應(yīng)；

2.多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養(yǎng)素和植物化合物的攝入；

3.適量魚肉蛋奶，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的攝入，不吃野味；

4.少油、鹽、糖，不吸煙喝酒，減少炎癥發(fā)生；

5.吃動(dòng)平衡，健康體重，在家里也要有至少半小時(shí)的活動(dòng)；

6.杜絕浪費(fèi)，不暴飲暴食。

老年人

如何安排膳食？

老年人免疫功能減弱，慢病、共病等基礎(chǔ)性疾病的患病率高，是傳染病的易感人群和高危易發(fā)人群。增加營養(yǎng)，食養(yǎng)食補(bǔ)是保證老年人健康、增強(qiáng)免疫力、減少感染風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)康復(fù)的基礎(chǔ)。

1.平衡膳食，保持葷素搭配、粗細(xì)搭配，餐餐有蔬菜，天天吃水果；

2.保證充足蛋白質(zhì)攝入；

3.增加全谷物（燕麥、小米等）、薯類、菌菇、酸奶等食物；

4.主動(dòng)少量多次喝水；

5.盡量將食物烹飪細(xì)軟，易于咀嚼和消化；

6.高齡和體弱消瘦的老年人，要在三餐基礎(chǔ)上增加2-3次加餐，可選用牛奶、雞蛋、面包、糕點(diǎn)、水果等；

7.營養(yǎng)不良的老年人，在醫(yī)生和臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，合理補(bǔ)充營養(yǎng)，包括維生素和礦物質(zhì)、蛋白粉、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑/特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

 

糖尿病患者

飲食需要注意什么？

糖尿病患者，尤其是血糖不穩(wěn)定患者本身免疫力低下，容易并發(fā)感染性疾病。糖尿病患者要做到吃動(dòng)平衡，保持血糖穩(wěn)定。

1.若目前居家活動(dòng)比平時(shí)活動(dòng)量明顯減少，建議每餐可比平時(shí)酌情減少主食量5～10%（每餐少吃2～3口主食）；

2.可適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，減少肥肉和加工肉制品的攝入；

3.增加蔬菜攝入量可以降低混合膳食的血糖指數(shù)；

4.建議每日飲水1500～1700毫升，提倡飲用白開水、茶水和咖啡；

5.注重自我管理，定期監(jiān)測(cè)血糖。

食品安全

如何得到保證？

良好的營養(yǎng)一定是以食品安全為保證，特殊時(shí)期更要注意食品衛(wèi)生，減少食源性疾病的發(fā)生可能。

1.嚴(yán)格做好生熟分開，處理生、熟食物之間和之后必須洗手；

2.堅(jiān)決不吃野味，不接觸活禽畜；

3.食物要完全煮熟煮透，特別是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物；

4.醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完，吃不完的必須熱透再吃；

5.避免食用平時(shí)很少食用的食品或沒食用過的食品，防止過敏；

6.少做涼拌菜，不吃過期、變質(zhì)的食物；

7.實(shí)施分餐制，養(yǎng)成使用公勺公筷的好習(xí)慣。

 

保持健康體重

小建議

1.家里準(zhǔn)備一臺(tái)電子秤，定期稱重，時(shí)常核查自己的BMI；

2.按照平衡膳食的模式準(zhǔn)備自己和家人的食物，做到科學(xué)飲食；

3.注意膳食能量，食不過量；

4.養(yǎng)成堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣，在循序漸進(jìn)中改善你的健康；

5.保持良好的作息和生活方式；

6.多和你的家人及朋友分享你的健康心得，培養(yǎng)良好的心態(tài)，積極投入到生活和工作中。

來源：甘肅省疾病預(yù)防控制中心