突然爆火！很多人嘗試！專家緊急提醒！

鍋里咕嘟咕嘟冒泡，暖意升騰，馥郁柔和的酒香隨之彌散，舀一勺入杯，加入香甜的水果切片……在寒意凜凜之中，淺嘗一口，從嗓子暖到肚子，手捧一杯香氣四溢熱紅酒，可以說是冬日的至幸時刻。

 

不僅如此，熱紅酒中各種材料的搭配組合，還與中醫(yī)名方“桂枝湯”的原理不謀而合，堪稱暖心又暖身的“冬季治愈小甜水”。

 

熱紅酒在福州走紅

年輕人的“冬季治愈小甜水”

 

在福州煙臺山廣場，有個售賣熱紅酒的小攤。一輛小面包車旁邊的露營裝備上擺放著琳瑯滿目的紅酒，配上水果、香料和彩燈，本質(zhì)上滿足了年輕人“好拍”的需求，不斷有人來光顧。

煙臺山售賣熱紅酒的攤位

 

先將紅酒和橙子、草莓等水果放在壺里一起加熱，再將肉桂、迷迭香等香料稍微烤一烤，激發(fā)香味，放入杯中，再倒入提前煮好的紅酒，點(diǎn)綴水果切片、紅棗干等，這樣一杯香氣四溢的熱紅酒就做好了。“二寶移動咖啡”的小攤老板林先生告訴記者，他是在去年12月初推出的熱紅酒，節(jié)假日時特別受游客歡迎，例如圣誕、元旦假期，多的時候一天能賣出一百杯，來購買的大都是年輕人，出于好奇來嘗試。

寒冷冬日品嘗熱紅酒，讓人感到暖和愜意

 

林先生坦言：“我個人覺得味道一般，但有的顧客很喜歡，因?yàn)榧t酒度數(shù)稍高，和水果、香料加熱之后，甜絲絲暖烘烘的，一口下去整個人都暖和起來了。”

 

正拿著熱紅酒拍照的市民小新說：“我們也是第一次嘗試，酒味和水果味并存，是很特別的味道，在寒冷的冬夜來上一杯很舒服，而且拍照很有氛圍。”

 

至于熱紅酒為何成為冬日限定飲品，“三目倉”咖啡店的店員表示，這款飲品銷量起伏不定，主要受天氣和節(jié)假日氛圍的影響，因此只在特定的節(jié)點(diǎn)推出。“天氣越冷，賣得越多。紅酒經(jīng)過加熱后，多數(shù)酒精已經(jīng)揮發(fā)了，剩下的紅酒風(fēng)味和水果的香味，很適合只追求‘微醺’的女生。”

售賣的熱紅酒 （店員供圖）

 

制作熱紅酒，其實(shí)沒有固定的配方，大體的搭配是：紅葡萄酒+糖+香料+水果。市民佳佳經(jīng)常在家自制熱紅酒，她說，這些材料在樸樸超市或外賣平臺上都能買到，制作方式簡單，“熱紅酒酸酸甜甜的，不容易喝醉還有助于睡眠，工作結(jié)束后，來上一杯就能卸下一天的疲憊”。

APP上可以買到制作熱紅酒的材料

 

餓了么日前發(fā)布的《2023年熱紅酒外賣消費(fèi)趨勢報告》顯示，11月以來，熱紅酒相關(guān)商品外賣量環(huán)比增長16倍。熱銷商品除了杯裝現(xiàn)煮熱紅酒，還包含熱紅酒香料包和瓶裝即飲熱紅酒等適合多場景的商品選擇。

 

熱紅酒在年輕群體、商戶中持續(xù)走紅的背后，也印證了消費(fèi)者對情緒感受的關(guān)注，熱紅酒帶來的即時松弛感正符合當(dāng)下的情緒消費(fèi)潮。

 

熱紅酒暖心又暖身

這些人群需注意

 

熱紅酒給人帶來的暖意，不僅僅因?yàn)樗�在物理層面上�?ldquo;熱”，更是由于其中的配料與紅葡萄酒組合，發(fā)生了妙不可言的反應(yīng)所致。除了氛圍烘托之外，寒冬的熱紅酒，更是身體本能的需要。

 

福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第三人民醫(yī)院治未病科營養(yǎng)師陳慧云表示，熱紅酒里的肉桂、丁香、陳皮等香料多為辛溫香燥之物，具有一定的溫陽散寒、溫經(jīng)通絡(luò)、抗氧化、防感冒等功效，適合冬天喝，但養(yǎng)生效果有限且因人而異。

 

陳慧云醫(yī)生說，用傳統(tǒng)中醫(yī)的視角來剖析，熱紅酒原材料的搭配，與東漢時期醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》中所載經(jīng)典名方“桂枝湯”的理法有相似之處。桂枝湯由肉桂、芍藥、紅棗等藥材組成，具有解表、調(diào)和脾胃、溫中補(bǔ)虛，滋壯氣血等功效。熱紅酒所用食材之間辛、甘、酸的味道調(diào)和，溫、平、涼的性質(zhì)互補(bǔ)，有散有收，有補(bǔ)有通，有潤有燥，有升有降，陰陽和合，形成了一個微妙的動態(tài)平衡。

 

但值得注意的是，陰虛火旺、心血管疾病、孕婦、兒童等人群不建議飲用熱紅酒。陳慧云醫(yī)生提醒，熱紅酒畢竟是一種酒品，要是喝多可能會引起酒醉現(xiàn)象，人體酒醉嚴(yán)重會出現(xiàn)血壓下降、呼吸衰竭、昏迷、休克等嚴(yán)重危害健康安全的情況，因此熱紅酒并不建議多喝，成人一天最大飲酒的酒精量建議不超過15g，折合紅酒150ml。

 

此外，陳慧云醫(yī)生還推薦了幾款養(yǎng)生熱飲，例如姜絲紅糖茶、烤梨、銀耳百合湯、八寶粥等，市民都可以在家自行烹飪。

來源/人民網(wǎng)科普綜合海峽都市報